از آنجا که انواع سبزیجات استفاده زیادی در برنامه غذایی ایرانیان دارد بنابراین همیشه سعی در نگهداری سبزیجات در درازمدت شده است. یکی از مدرن ترین روش هایی که می توان سبزی ها را با کیفیت مطلوبی خشک نمود استفاده از دستگاه خشک کن سبزیمی باشد. استفاده از دستگاه خشک کن سبزیبسیار مناسب تر از روش های سنتی خشک کردن سبزی می باشد. دستگاه خشک کن سبزیدر ابعاد مختلفی در بازار موجود می باشد.